Método de obtención de Galacto-Oligosacárodos de alta pureza
Productos y tecnologías innovadores
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Método de obtención de Galacto-Oligosacárodos de alta pureza
- Pontificia Universidad Catolica de Valparaiso
- De Chile
- Receptivo
- Productos y tecnologías innovadores
Resumen
Este método obtiene GOS por medio de una síntesis con enzimas inmovilizadas y su posterior purificación mediante una bioconversión selectiva para la eliminación de azúcares contaminantes de GOS. Posteriormente el producto se somete a un proceso de pulimiento y secado (decoloración, desmineralización, concentración y secado) obteniendo bajo determinados parámetros una pureza de hasta el 95%.
La producción de GOS mediante un proceso productivo con enzimas inmovilizadas permite llevar a cabo la síntesis de manera continua con lo que aumenta la productividad del proceso y se abaratan los costos de producción debido a la recuperación de la enzima dentro del proceso productivo. Se pronostica que el mercado de ingredientes prebióticos de América del Sur registrará una CAGR de 7.4%, durante el período de pronóstico, 2020 - 2025
Estado de la propiedad intelectual
Patente concedida
Número de Patente : CL58062
Donde : Chile
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