Carolina Paz Fredes González
Investigadores y expertos
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Carolina Paz Fredes González
- Pontificia Universidad Católica de Chile
- De Francia
- Receptivo
- Investigadores y expertos
Resumen
Experto en investigación aplicada en pérdidas y desperdicios de alimentos y productos naturales vegetales. Con publicaciones en la recuperación de compuestos bioactivos y el estudio de desperdicio de alimentos en albergues, muestra un alto potencial para innovación y aplicaciones comerciales en diversas industrias.
Líneas de investigación
- Pérdidas y desperdicios de alimentos
- Estudio de productos naturales de origen vegetal
Tus publicaciones
- PROFESSIONALISM IN THE DIETITIAN: WHAT IS IT AND HOW CAN IT BE INCORPORATED INTO UNDERGRADUATE TRAININGPROFESIONALISMO EN EL NUTRICIONISTA: QUÉ ES Y CÓMO INCORPORARLO EN LA FORMACIÓN DE PREGRADO Autores: Tumani, M.F.;Espejo, J.P.;Aguirre, C.;Fredes, C.;Parada, A.; Año: 2022 Link: https://doi.org/10.4067/s0717-75182022000300399
- RECOVERY OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM POMEGRANATE (PUNICA GRANATUM L.) PEEL USING PRESSURIZED LIQUID EXTRACTION Autores: Paula García;Carolina Fredes;Inés Cea;Jesús Lozano-Sánchez;Francisco Javier Leyva-Jiménez;Paz Robert;Cristina Vergara;Paula Jimenez; Año: 2021 Link: https://doi.org/10.3390/foods10020203
- EXPLORING FRUIT AND VEGETABLE WASTE IN HOMELESS SHELTERS THAT RECEIVE SURPLUS DONATION FROM A WHOLESALE MARKET IN CHILE Autores: Carolina Fredes;Francisco García;María Ignacia Pérez;Rodrigo Fernández-Verdejo; Año: 2020 Link: https://doi.org/10.3390/su12218835
- PHYTOCHEMICALS AND TRADITIONAL USE OF TWO SOUTHERNMOST CHILEAN BERRY FRUITS: MURTA (UGNI MOLINAE TURCZ) AND CALAFATE (BERBERIS BUXIFOLIA LAM.) Autores: Carolina Fredes;Alejandra Parada;JAIME SALINAS;Paz Robert; Año: 2020 Link: https://doi.org/10.3390/foods9010054
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