Franco Wilfredo Pedreschi Plasencia

Proyectos adjudicados

• DESARROLLO DE METODOLOGÍA PARA EXTRAER PROTEÍNAS A PARTIR DE HARINA DE SEMILLA DE CHIA DESGRASADA Y SIN MUCÍLAGO. (2015) Fuente: CORFO | Rol:
• MITIGATION OF NEO-FORMED CONTAMINANTS IN CHILEAN STARCHY FOODS AND ITS EFFECT ON THE CONSUMER ACCEPTANCE (2015) Fuente: CONICYT | Rol:
• PREDICTION OF THE SHELF LIFE OF FROZEN FOODS SUCH AS SEAFOOD AND FRUIT PULP BY USING ACCELERATED TESTS. (2015) Fuente: Conycit | Rol:
• DESIGN OF BIODEGRADABLE BIONANOCOMPOSITES WITH TAILORED ANTIMICROBIAL PROPERTIES (2013) Fuente: FONDECYT (3140349) | Rol: INV. PATROCINANTE
• DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS Y CONDICIONES PARA LA OPTIMIZACIÓN DE LA EXTRACCIÓN DEL MUCÍLAGO DE LA SEMILLA DE CHIA SALVIA HISPANICA (2013) Fuente: CORFO | Rol:
• DETERMINATION OF KINETIC OF BROWNING AND OXIDATION IN SOLID FOOD USING COMPUTER VISION AND THE DIFFERENTIAL PIXEL METHOD. (2013) Fuente: FONDECYT (1130745) | Rol: COINVESTIGADOR(A)
• ESTUDIO DE LA ESTABILIDAD Y VIDA ÚTIL DE JUGO NATURAL DE CARICA PAPAYA (2013) Fuente: CORFO | Rol:
• ESTUDIO PARA EL DISEÑO DE PELÍCULAS COMESTIBLES CON PROPIEDADES ANTIMICROBIANAS Y ANTIOXIDANTES PARA PRODUCTOS FRESCOS (2013) Fuente: | Rol:
• MINIMIZACIÓN DE LA FORMACIÓN DE ACRILAMIDA EN ALIMENTOS DE CONSUMO MASIVO EN CHILE (2013) Fuente: FONDEF (D10I1109) | Rol: DIRECTOR(A)
• STARCH GRANULES AS DESICCANT IN FOOD PRODUCTS (2012) Fuente: FONDECYT (3130448) | Rol: INV. PATROCINANTE
• DISEÑO Y CARACTERIZACIÓN FUNCIONAL DE ADITIVOS ALIMENTARIOS SALUDABLES RICOS EN ANTIOXIDANTES Y FIBRA OBTENIDOS DE BAGAZO DE VITIS VINIFERA PARA LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS (2011) Fuente: CONICYT | Rol:
• TECHNOLOGIES FOR FURAN MITIGATION IN HIGHLY CONSUMED CHILEAN FOODS PROCESSED AT HIGH TEMPERATURES (2011) Fuente: FONDECYT (1110510) | Rol: INV. RESPONSABLE
• TECHNOLOGIES FOR FURAN MITIGATION IN HIGHLY CONSUMED FOODS PROCESSED AT HIGH TEMPERATURE (2011) Fuente: CONICYT | Rol:
• FORTALECIMIENTO EN LA INVESTIGACIÓN DE PROPIEDADES FÍSICAS DE BIOPOLÍMEROS. (2008) Fuente: PROGRAMA BICENTENARIO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA 2006 | Rol:
• DETERMINATION OF POTATO AND APPLE PROCESSING KINETICS AND THEIR FINAL QUALITY USING COMPUTER VERSION (2007) Fuente: FONDECYT (1070031) | Rol: INV. RESPONSABLE
• STUDY OF VARIABLE PROCESS RELATED TO ACRYLAMIDE GENERATION AND INTEGRAL QUALITY OF FRIED AND EXTRUDED PRODUCTS (2005) Fuente: CONICYT | Rol:
• EFECTO DE LAS CONDICIONES DE PROCESAMIENTO SOBRE LAS PROPIEDADES FISICAS DE CHIPS DE PAPA FRITA. (2003) Fuente: FONDECYT (1030411) | Rol: INV. RESPONSABLE
• EFFECT OF PROCESSING CONDITIONS ON THE PHYSICAL PROPERTIES OF POTATO CHIPS. (2003) Fuente: CONICYT | Rol:
• EFFECT OF PROCESSING CONDITIONS ON THE PHYSICAL PROPERTIES OF POTATO CHIPS. LEADER RE-SEARCHER (2003) Fuente: CONICYT | Rol:
• ESTUDIO DE RODAJAS DE PAPA FRITA BAJO DIFERENTES CONDICIONES DE PROCESAMIENTO Y FRITURA (2002) Fuente: Universidad de Santiago de Chile | Rol:
• CARACTERIZACION DE LOS CAMBIOS ESTRUCTURALES DE LA PARA DURANTE LA FRITURA (2000) Fuente: FONDECYT (4000019) | Rol: INV. RESPONSABLE
• CARACTERIZACIÓN DE CAMBIOS ESTRUCTURALES DURANTE LA FRITURA DE PAPA (2000) Fuente: CONICYT | Rol:
• MECANISMOS DE TRANSFERENCIA DE MASA DURANTE LA FRITURA (1998) Fuente: FONDECYT (2980058) | Rol: INV. RESPONSABLE
• STUDY OF FRYING AND MICROES-TRUCTURE OF FOODS (1997) Fuente: Nestlé | Rol:
• PRESERVATION OF FOODS AND BIO-MATERIALS IN GLASSY STATE (1995) Fuente: CONICYT | Rol:
• PRODUCTION AND PRESERVATION OF THE BIOCONTROL AGENT TRICHODERMA HARZIANUM (1995) Fuente: CONICYT | Rol:

Tus publicaciones

• IN HOUSE VALIDATION FOR THE DIRECT DETERMINATION OF 5-HYDROXYMETHYL-2-FURFURAL HMF IN DULCE DE LECHE Autores: Barrera; Josefina; Pedreschi; Franco; Gómez; Juan Pablo; Zúñiga; Rommy N.; Mariotti-Celis; María Salomé Año: 2021 Link: https://doi.org/10.1016/j.jfca.2020.103665
• KINETIC DETERIORATION AND SHELF LIFE IN ROSE HIP PULP DURING FROZEN STORAGE Autores: Quevedo; Roberto; Valencia; Emir; Pedreschi; Franco; Diaz; Oscar; Bastias-Montes; Jose; Siche; Raul; Munoz; Ociel Año: 2020 Link: https://doi.org/10.3233/JBR-190382
• EFFECT OF THE INTEGRATED ADDITION OF A RED TARA PODS (CAESALPINIA SPINOSA) EXTRACT AND NACL OVER THE NEO-FORMED CONTAMINANTS CONTENT AND SENSORY PROPERTIES OF CRACKERS Autores: Franco Pedreschi;Joans Matus;Andrea Bunger;Romina Pedreschi;Nils Leander Huamán-Castilla;María Salomé Mariotti-Celis; Año: 2022 Link: https://doi.org/10.3390/molecules27031020
• PRESSURIZED HOT LIQUID EXTRACTION WITH 15% V/V GLYCEROL-WATER AS AN EFFECTIVE ENVIRONMENT-FRIENDLY PROCESS TO OBTAIN DURVILLAEA INCURVATA AND LESSONIA SPICATA PHLOROTANNIN EXTRACTS WITH ANTIOXIDANT AND ANTIHYPERGLYCEMIC POTENTIAL Autores: Fernanda Erpel;María Salomé Mariotti-Celis;Javier Parada;Franco Pedreschi;José Ricardo Pérez-Correa; Año: 2021 Link: https://doi.org/10.3390/antiox10071105
• TARGETED PRIMARY AND SECONDARY METABOLITE ANALYSIS OF COLORED POTATO MICHUÑE NEGRA GROWN IN SOILLESS CULTURE AND DURING PROLONGED COLD STORAGE: IMPLICATIONS IN ACRYLAMIDE FORMATION DURING FRYING Autores: Diego García-Ríos;Juan E. Alvaro;María Elvira Zuñiga;David Campos;Ana Aguilar-Galvez;María Salomé Mariotti-Celis;Franco Pedreschi;Romina Pedreschi; Año: 2023 Link: https://doi.org/10.3390/agronomy13051209