Jose Miguel Aguilera Radic
Investigadores y expertos
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Jose Miguel Aguilera Radic
- Pontificia Universidad Católica de Chile
- De Francia
- Receptivo
- Investigadores y expertos
Resumen
Investigador con experiencia en alimentación y ciencia aplicada. Destaca en estudios de diseño de alimentos y aprovechamiento de recursos naturales, con publicaciones recientes en tendencias de microestructura alimentaria y uso de algas como fuente de sabores culinarios. Su trabajo tiene potencial para innovar en el sector de la alimentación, aportando nuevos sabores y técnicas.
Tus publicaciones
- NATURAL LABORATORIES IN EMERGING COUNTRIES AND COMPARATIVE ADVANTAGES IN SCIENCE: EVIDENCE FROM CHILE Autores: Aguilera; J.M.; Larrain; Felipe Año: 2022 Link: https://doi.org/https://doi.org/10.1111/ropr.12450
- RATIONAL FOOD DESIGN AND FOOD MICROSTRUCTURE TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY Autores: Aguilera; J.M. Año: 2022 Link: https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.02.006
- SEAWEEDS AS NOVEL FOODS AND SOURCE OF CULINARY FLAVORS Autores: Figueroa; V.; Farfán; M. & Aguilera; J.M. Año: 2021 Link: https://doi.org/DOI: 10.1080/87559129.2021.1892749
- THE CONCEPT OF ALIMENTATION AND TRANSDISCIPLINARY RESEARCH Autores: Aguilera. J.M. Año: 2021 Link: https://doi.org/10.1002/jsfa.10823
- EFFECT OF PROCESSING ON TEXTURE AND MICROSTRUCTURE OF THE SEAWEED DURVILLAEA ANTARCTICA Autores: Mateluna; C.; Figueroa; V.; Aguilera. J.M. Año: 2020 Link: https://doi.org/10.1007/s10811-020-02259-1
- TEACHING ENGINEERING AND FOOD: FROM TRADITIONAL APPROACHES TO A FLIPPED COURSE ON GASTRONOMIC ENGINEERING Autores: Aguilera; J.M.; Moreno; M. C. Año: 2020 Link: https://doi.org/10.1007/s12393-021-09281-0
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